O projeto EcoBuffet visa promover a inclusão socioeconômica em
comunidades pacificadas por meio da capacitação em culinária baseada no
aproveitamento integral de alimentos. O projeto também oferece orientação e
suporte para a organização de empreendimentos de Buffet Sustentável (cardápio a
partir do aproveitamento integral de alimentos). Esta forma de trabalho
contribui para diminuir o desperdício de alimentos e a produção de lixo
orgânico, responsáveis pela poluição de águas e atmosfera, gerada por chorume e
gás metano respectivamente.
Objetivos
e resultados
- Promover capacitação profissional em técnicas de culinária com aproveitamento integral de alimentos e serviço de Buffet com foco no empreendedorismo;
- Oferecer ao mercado uma opção diferenciada em serviço de Buffet Sustentável;
- Promover a conscientização sobre o tema SEGURANÇA ALIMENTAR através de palestras e distribuição de material informativo para os alunos;
- Cooperar indiretamente para a mudança de hábitos alimentares entre os moradores da comunidade atendida através dos alunos, que formados tornam-se potenciais multiplicadores da ação;
- Contribuir para a preservação ambiental e diminuição da produção de lixo orgânico na comunidade reaproveitando partes dos alimentos que normalmente são descartados como talos, cascas, ramas e etc. Material este que ao ser posto no lixo gera chorume (poluidor de lençóis freáticos) e gás metano (causador de efeito estufa).
Em sua primeira turma, 100 alunos estão
sendo capacitados, dos quais 29 já estão sendo encaminhados ao mercado
profissional e empreendedor.
Projeto Ecobuffet
Rua Oscar Pimentel, Nº 80, Salgueiro.Telefone para contato: (21) 2334-2535
projetoecobuffet@gmail.com
O Ecobuffet atende as comunidades Chacrinha, Salgueiro e Turano.
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