Secretaria do Ambiente inaugura Projeto EcoBuffet no Morro da Chacrinha

Ascom

Projeto para reaproveitamento de alimentos estimula culinária e empreendedorismo em três comunidades pacificadas na Tijuca

  

Quando: terça-feira (26/3/2013); às 10h

  

Onde: sede do Projeto EcoBuffet (Rua Dr. Oscar Pimentel, nº 80, no Morro da Chacrinha, Tijuca; como chegar: subindo pelo Largo da Segunda-Feira, próximo ao supermercado Mundial) 

 O secretário estadual do Ambiente, Carlos Minc, participa nesta terça-feira da inauguração, no Complexo do Turano, na Tijuca (Zona Norte), do Projeto EcoBuffet, que tem objetivo acabar com o desperdício de alimentos, a partir do aproveitamento de produtos alimentícios já utilizados, e estimular o empreendedorismo na área culinária em comunidades com UPPs. Inicialmente, o projeto será desenvolvido nos morros da Chacrinha, Salgueiro e Turano, que ficam na Tijuca, na Zona Norte.

   

Desenvolvido pela Superintendência de Território e Cidadania (STC) da Secretaria de Estado do Ambiente (SEA), em parceria com o Instituto de Nutrição da Uerj (Universidade do Estado do Rio de Janeiro), o Projeto Ecobuffet vai capacitar moradores em aproveitamento integral de alimentos, culinária, empreendedorismo e educação ambiental; além de oferecer orientação e suporte para a formação de uma cooperativa que ofereça serviços de buffet sustentável (com cardápio produzido a partir de alimentos reaproveitados).

  

O projeto da SEA espera promover a conscientização para o tema segurança alimentar e aproveitamento integral de alimentos, contribuindo para a diminuição da produção de lixo orgânico das comunidades atendidas, além de gerar trabalho e renda para moradores.

   

O EcoBuffet oferece cursos de aproveitamento integral de alimentos, culinária, empreendedorismo e educação ambiental. Em sua primeira edição, foram abertas quatro turmas, duas pela manhã e duas à tarde, com um total de 100 vagas. Ao longo de cinco meses, serão realizados três encontros semanais. Os alunos inscritos têm mais de 16 anos e concluíram ou estão cursando o ensino médio; e receberão bolsa-auxílio mensal de R$ 120.