Com a presença do Secretário de Estado do Ambiente, Carlos Minc, e da superintendente de Território e Cidadania, Ingrid Gerolimich, foi inaugurado hoje (26/03) o Projeto EcoBuffet. O projeto chega às comunidades do Salgueiro, Turano e Chacrinha com objetivo de promover a inclusão social e econômica, por meio de capacitações em aproveitamento integral de alimentos, culinária, empreendedorismo e educação ambiental.
Desenvolvido pela Superintendência de Território e Cidadania da Secretária de Estado do Ambiente, em parceria com o Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, que seleciona professores para lecionar no projeto, O EcoBuffet ainda tem como parceiros o SEBRAE, que desenvolve o empreendedorismo, e a Caixa Econômica Federal - que vai disponibilizar aos concluintes do curso um financiamento no valor de até 6 mil reais para a abertura de um micro negócio.
O Projeto oferece cursos de aproveitamento integral de alimentos, culinária, empreendedorismo e educação ambiental, além de oferecer orientação e suporte para a formação de uma cooperativa que irá oferecer serviços de buffet sustentável (com cardápio produzido a partir de alimentos reaproveitados).
A aluna do projeto e moradora da comunidade do Chacrinha, Tamara Cristina, 21 anos, comentou sobre a oportunidade oferecida pelo Projeto EcoBuffet: “Quero me aperfeiçoar, me tornar um empreendedor, que é objetivo do projeto, além do mais, quero essa experiência de vida, mesmo se não vier a virar um grande chefe, essa é uma experiência que levarei para toda a minha vida”, disse Tamara sobre o trabalho de conscientização alimentar e ambiental do projeto.
A Coordenadora do Projeto EcoBuffet, Mariana Martins, falou sobre suas expectativas para o trabalho do projeto nas comunidades da Tijuca: “Quero que todos saiam capacitados, com uma consciência ambiental amplificada, vendo além da preservação de animais, sabendo lidar e dando descarte correto para os resíduos que nós produzimos. Nos empenharemos para que o sucesso pessoal e profissional seja alcançado”, afirmou.
Segundo a superintendente, Ingrid Gerolimich, o projeto foi criado com o objetivo de educar as pessoas quanto ao aproveitamento de alimentos que são destinados ao lixo por uma falta de conhecimento de suas propriedades e efeitos benéficos. Visando a mudança de um problema cultural, aproveitando caules, cascas e sementes, além de capacitar o morador da comunidade, proporcionar o meio para seu desenvolvimento e qualificação empreendedora.
“Queremos promover o desenvolvimento econômico das comunidades pacificadas com sustentabilidade e conscientização socioambiental. A expectativa é a de que os alunos do projeto possam tornar-se empreendedores, de forma que possam comercializar o que produzirem”, afirmou Ingrid.
O EcoBuffet já está em sua primeira edição, com quatro turmas, duas pela manhã e duas à tarde, com um total de 100 vagas. Ao longo de cinco meses, serão realizados três encontros semanais. Os alunos inscritos têm mais de 16 anos e receberão bolsa-auxílio mensal de R$ 120.
Sobre o trabalho dos projetos da Superintendência de Território e Cidadania, o Secretario de Estado do Ambiente, Carlos Minc, falou de sua importância social e de seus frutos:
“A pacificação abre as portas para o poder público chegar. A Fábrica Verde transforma lixo eletrônico em inclusão social, doados gratuitamente para telecentros comunitários. Mais de 1000 pessoas já foram formadas na Fábrica Verde, e 45% delas já encontraram trabalho em empresas que consertam computadores e afins, sinal de que o projeto está funcionando. O EcoModa aproveita jeans velhos, banners velhos, fantasias de carnavais passados que, com orientação de estilistas, são transformados em peças de vestuário lindas. Então é necessário você criar consciência e inclusão simultaneamente, começando pelas comunidades pacificadas do Rio de Janeiro”, Exaltou Minc.
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