Os
alunos do Projeto EcoBuffet visitaram no dia 19 de abril a cozinha da empresa
Quality Alimentação Coletiva. A atividade extraclasse é resultado da
parceria entre a Superintendência de Território e Cidadania (STC), da
Secretaria de Estado do Ambiente (SEA). Na ocasião, os alunos puderam ver de
perto a cozinha de uma empresa de mercado e acompanharem as soluções que dão
aos resíduos gerados na produção dos alimentos.
A
empresa Quality está localizada no bairro de Belford Roxo e tem por objetivo fornecer um serviço de alimentação com segurança, qualidade e
sustentabilidade. Além disto, a empresa também faz o aproveitamento da água da
chuva, armazenadas em cisternas, para a lavagem do salão e cozinha. Ainda em
sua política de ação ambientalmente correta, a Quality possui um mecanismo para tratar os resíduos decorrentes da produção dos
alimentos.
Sobre
a visita, o coordenador do EcoBuffet, Pedro Lopes, comentou sobre a experiência
que os alunos tiveram:
“Em
parceria com a UPP, nós conseguimos um ônibus, que proporcionou a ida dos
nossos primeiros alunos à visita de uma cozinha industrial. Eles puderam
conhecer uma empresa que pratica a responsabilidade sustentável e que possui
características semelhantes do Projeto EcoBuffet. Eles viram que é rentável o
que fazemos, que novas perspectivas sobre o aproveito dos alimentos pode ser um
sucesso” – afirmou Pedro.
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