Alunos do Projeto EcoBuffet participam de atividade do programa SESI

Oficina Cozinha Brasil abordou técnicas de aproveitamento integral de alimentos

Nos dias 29 e 30 de abril, os alunos da primeira turma do Projeto Ecobuffet, participaram do curso “Aproveitamento Integral de Alimentos” – Cozinha Brasil. A atividade é fruto da parceria entre o projeto da Superintendência de Território e Cidadania (STC) e o SESI, e teve como proposta a temática do aproveitamento integral de alimentos, higiene e segurança alimentar.

O programa Cozinha Brasil é desenvolvido pelo Conselho Nacional do SESI em parceria com o Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome. É um projeto que oferece cursos ministrados por nutricionistas, que fazem o aproveitamento de todas as partes dos alimentos como polpa, cascas, folhas, talos e ramas, o que aumenta o seu potencial nutritivo. O objetivo além desta conscientização alimentar é promover uma cultura contra o desperdício que ainda contribuiu para a economia doméstica.

A Nutricionista do Cozinha Brasil, Aline Monteiro, comentou a respeito da proposta da oficina e a expectativa sobre os alunos do projeto Ecobuffet:

“Esta oficina tem como proposta, a mudança do hábito alimentar, a criação de uma nova cultura, onde não haja o desperdício. Com este curso, queremos que os alunos do Projeto Ecobuffet, além de ver na prática o conhecimento que vem adquirindo no próprio projeto, se tornem multiplicadores do conhecimento adquirido.”

Durante os dois dias, os alunos tiveram aula sobre segurança alimentar, produção e venda de alimentos nutritivos e empreendedorismo, que também faz parte da grade curricular do Projeto Ecobuffet, ministrada pelo SENAI. Para um maior embasamento de conteúdo, ao final do curso, todos os alunos receberão, como brinde da oficina, o Livro “Alimente-se bem – Cem receitas econômicas e nutritivas”.

A Coordenadora do Projeto Ecobuffet, Mariana Martins, falou sobre a importância das aulas e a expectativa sobre a oficina Cozinha Brasil:

“O maior objetivo é despertar o interesse dos alunos para a questão da alimentação saudável a partir do aproveitamento integral de alimentos. Que estes alunos, se conscientizem sobre a importância de diminuir a geração de resíduos, em nossa sociedade”.

No total, o Cozinha Brasil ofereceu uma formação baseada em educação alimentar, com carga horária de dez horas. As oficinas aconteceram nos dias 29 e 30/04, encerrando as atividades com uma cerimônia de entrega de certificados.