O material será utilizado na
criação de novos pratos a partir das técnicas de aproveitamento integral de
alimentos
O projeto Ecobuffet, da
Secretaria do Ambiente (SEA), realizado pela Superintendência de Território e
Cidadania (STC), recebeu uma doação de alimentos da empresa administradora de
restaurantes, Quality. Os 180 quilos de milho serão aproveitados nas aulas de
técnicas de culinária que desenvolvem preparações com alimentos produzidos a
partir do aproveitamento integral de alimentos.
Para a coordenadora do
projeto, Mariana Martins, ações como esta, de empresas parceiras do Ecobuffet,
só tendem a contribuir para uma formação mais completa dos alunos atendidos.
“Estas ações tendem a
contribuir para o desenvolvimento das aulas práticas, na produção de novos
pratos e novas técnicas de aproveitamento. Além de reforçarem a questão da
alimentação saudável, pois se trata de um alimento natural, que apresenta alto
teor nutritivo” – ressalta Mariana.
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