Fotos: Guilherme Siqueira
O projeto do EcoBuffet, da Superintendência de Território e Cidadania
(STC), da Secretaria do Ambiente (SEA), comemorou em 16 de Outubro, o Dia
Mundial da Alimentação, participando de ações na Comunidade da Formiga. A
convite da UPP -Unidade de Polícia Pacificadora do local, o projeto participou
de um evento realizado com os alunos do 5º ano da Escola Municipal Jornalista
Brito Broca.
Na atividade desenvolvida com 20 alunos, representantes da UPP e da área
de saúde e funcionários da escola, foi abordado o tema da gastronomia com
aproveitamento integral de alimentos, que gera benefícios para a saúde, o meio
ambiente e o orçamento familiar.
Para a superintendente de Território e Cidadania, Ingrid Gerolimich, a
participação do projeto nestes eventos, é de extrema importância.
"Levar o conhecimento da gastronomia feita com aproveitamento
integral para eventos externos é importante para ampliar o número de cidadãos
que tomam conhecimento de uma alimentação saudável a um custo acessível" –
afirmou, Ingrid.
Logo após esta ação, foi realizado o terceiro workshop do ciclo de
atividades com merendeiras da rede pública, com as colaboradoras da Escola. O
prato utilizado para ilustrar a oficina foi bolo de chocolate com chuchu e
petit four com casca de goiaba.
A proposta deste ciclo de workshops de gastronomia
sustentável com merendeiras em creches e escolas municipais e
colégios estaduais do Rio é apresentar os
benefícios do aproveitamento integral alimentos na preparação dos pratos dos
alunos.
Segundo Sônia Souza, articuladora institucional do
projeto, ainda serão realizados outros cinco encontros em diferentes
instituições da rede pública de ensino e suporte educacional.
Para celebrar a data, a Fábrica Verde doou para a Escola Municipal um
computador produzido a partir do reaproveitamento de lixo eletrônico de
informática. A peça resulta das aulas do curso de Montagem e Manutenção que
promove na unidade do Morro da Charcinha. O Dia Mundial da Alimentação é
comemorado desde 1981 em mais de 150 países, tem como objetivo a
conscientização da sociedade sobre uma correta nutrição alimentar.
Projeto EcoBuffet
A proposta do projeto EcoBuffet é promover a
inclusão socioeconômica em comunidades pacificadas através da capacitação em
técnicas de culinária baseada no aproveitamento integral de alimentos. Além
disso, o projeto proporciona ao aluno suporte para a criação de empreendimentos
de Buffet Sustentável (cardápio feito a partir do aproveitamento integral de
alimentos).
Além de evitar o desperdício de alimentos e a produção de
lixo orgânico, responsáveis pela poluição de águas e atmosfera gerada por
chorume e gás metano, esta iniciativa prepara os alunos para o mercado de
trabalho. A primeira turma do projeto capacitou 100 alunos e grande parte
deles já está trabalhando no setor gastronômico.
Leia mais:
Secretaria
do Ambiente participa da Parada LGBT 2013
Encontre no Facebook: #STC #SEA #ecobuffet
Nenhum comentário :
Postar um comentário
A STC agradece o seu comentário e visita!