Ex-aluna do projeto EcoBuffet tem sua empresa selecionada pela Incubadora Afro Brasileira

Paula Festas que presta serviços de buffet no bairro da Tijuca receberá capacitação na área de gestão de negócios

Banqueteira Paula Regina na cozinha do Ecobuffet

O projeto Ecobuffet, ação desenvolvida pela Superintendência de Território e Cidadania (STC), da Secretaria do Ambiente (SEA), estabeleceu uma parceria com a Incubadora Afro Brasileira, em setembro de 2013, para oferecer um dia de inscrições do seu processo seletivo no próprio espaço do Ecobuffet, no Salgueiro, além de uma série de palestras. Orientar, incentivar e organizar são as principais diretrizes da Incubadora Afro para apoiar o empreendedorismo entre as classes menos favorecidas e, em especial, a comunidade negra.

Iniciado em 2004, o trabalho da incubadora busca desenvolver atividades profissionais autônomas e negócios, liderados por homens e mulheres negras e não negros. A gerente de incubação, Paula Janaína da Silva,  explicou mais sobre as atividades “Grande parte desses empreendimentos já existem a mais de cinco anos e o que falta é conhecimento técnico de gestão, não avaliamos a sua viabilidade e sim o comprometimento do empreendedor e o quanto esse negócio é importante para a sua subsistência e da sua família. E o nosso objetivo é que a partir dessa formação esse empreendedor consiga se manter no mercado, gerando novos empregos, novas oportunidades”. A cada edital de inscrições lançado, a quantidade de candidatos aumentam e uma vaga para incubação é bem disputada. Através dessa parceria estabelecida entre a Superintendência de Território e Cidadania e a Incubadora Afro Brasileira  que uma ex-aluna do Ecobuffet foi selecionada.

Empreendedorismo sustentável

No último processo seletivo, a banqueteira Paula Regina Assunção – ex-aluna do Projeto Ecobuffet - foi uma das escolhidas a receber o acompanhamento técnico oferecido pela Incubadora Afro, durante o período de um ano para seu empreendimento Paula Festas do Salgueiro. Ela, que antes mesmo de conhecer o Ecobuffet já trabalhava produzindo alimentos e decoração para eventos de pequeno porte, acredita que a oportunidade oferecida pelo Projeto do STC/SEA colaborou muito para o seu crescimento profissional. “Meu interesse imediato foi por maior conhecimento das técnicas de cozinha, porém jamais imaginaria que pudesse aproveitar tão bem todos os alimentos, como aprendi no Ecobuffet. Economizei na produção e aumentei, significativamente, minha margem de lucro”, disse a banqueteira de 41 anos.

Após participar das etapas seletivas (inscrição, entrevista social, dinâmica de grupo e analise de negócios) e ser aprovada pela Incubadora, Paula reúne grandes expectativas para os próximos anos, como declarou ”Recebi com muita alegria a notícia e já tento seguir as primeiras orientações. Antes eu ganhava e gastava tudo, sem planejamento algum. Após a experiência no Ecobuffet e as primeiras palestras da Incubadora Afro Brasileira, estou aprendendo como organizar meu negócio e reinvestir de maneira gradual e equilibrada, sem ficar zerada. Hoje, invisto mais em estrutura para que meu crescimento possa manter o nível de qualidade”. Paula finalizou dizendo que ver alguém consumindo sua comida e sentindo-se satisfeito é a “realização de um sonho”.

Preparo de uma cocada à base da casca de melancia

Orgulho e expansão

Oriunda do Ecobuffet do Salgueiro, Paula é um orgulho para todos aqueles que contribuíram desde o início para o avança do projeto. Hoje, ela colhe os frutos do árduo trabalho realizado no Morro da Chacrinha. A superintendente, Ingrid Gerolimich, comentou o sentimento da Superintendência em relação ao progresso de alunos como a Paula pós-Ecobuffet.

 “Há 3 anos que a STC vem desenvolvendo projetos e ações que buscam a redução de impactos ambientais e ao mesmo tempo que proporciona o desenvolvimento socioeconômico dos moradores nas comunidades onde atuamos. Hoje, percebemos o quanto a nossa meta está sendo cumprida, ao ponto que, cada vez mais, surgem novos empreendedores, fruto do empenho de nossa equipe. A Paula Regina é mais uma dessas empreendedoras que se formou no EcoBuffet e que hoje segue, com autonomia, o seu empreendimento".

Desenvolver um mercado de trabalho em comunidades pacificadas e difundir uma cultura ecologicamente correta e sustentável é o objetivo tanto da Superintendência de Território e Cidadania quanto da Incubadora Afro Brasileira. Em função disso, novas parcerias entre a incubadora e a secretaria vêm sendo estudadas para abranger outros projetos pertencentes à SEA, como Fábrica Verde, EcoModa, Comunidades Verdes e TV Verde. 

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